Spumante Brut Asprinio di Aversa "FERVE’" DOP

Lo spumante di Asprinio Brut Dop – Fervè - Tenuta Maglione è uno spumante prodotto interamente da uve di vigneti di Asprinio in purezza, coltivati ad Alberata, una varietà locale diffusa nella zona dell’Agroaversano-Giuglianese, zona tipica dell’Asprino.

La vinificazione inizia con la raccolta che avviene interamente a mano, tra la prima e la seconda decade di Settembre.

I processi di spumantizzazione sono quelli del metodo Charmat, con pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e presa di spuma che avviene mediante rifermentazione in autoclave di acciaio, dove lo spumante resta per almeno 6  mesi a contatto con i nostri lieviti selezionati.

Successivamente lo spumante viene sottoposto ad affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi. 

Lo spumante “Ferve” di Asprinio di Aversa ottenuto da vigneti coltivati ad Alberata presenta un colore giallo paglierino con riflessi dorati.

Le Bollicine fitte e sottili, riportano al naso fraganza  di pane,  fresco e fruttato con note floreali, agrumate  ed una lieve mineralità, fine e bilanciato è sostenuto da una caratteristica acidità che gli conferisce un bouquet tipico dell’asprinio. 

Ottimo come aperitivo, si presta bene per essere abbinato con spaghetti alle vongole, ai frutti di mare, ai ricci di mare e agli scampi.

Ottimo con pesce alla griglia o al forno e con formaggi freschi o poco stagionati.

L’abbinamento classico per tradizione in cui esprime tutta la sua bontà è quando si accompagna con la mozzarella di bufala.

Suggeriamo di servirlo ad una temperatura di 4-5 °C.