Territorio e produzione

Produttore: Tenuta Maglione
Zona di produzione: Giugliano in Campania (NA) – territorio campano
Denominazione: Olio Extravergine di Oliva Terre Aurunche D.O.P.
Categoria: Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
Cultivar: prevalentemente Sessana, cultivar autoctona del territorio di Sessa Aurunca, insieme alle cultivar locali previste dal disciplinare, tra cui Corniola, Itrana e Tonacella.
Area di riferimento: territorio dell’Alto Casertano e dell’area aurunca, caratterizzato dalla presenza del vulcano spento di Roccamonfina e da terreni di origine vulcanica

Olio Extra Vergine di Oliva - 100% ITALIANO "PRIMORÈ"

L’Olio Extravergine di Oliva Primore nasce nel territorio delle Terre Aurunche, un’area della Campania dalla forte tradizione olivicola, dove il clima mite e la particolare natura vulcanica dei terreni contribuiscono alla produzione di oli dalle caratteristiche organolettiche distintive.

La D.O.P. Terre Aurunche prevede l'impiego di olive provenienti per almeno il 70% dalla cultivar Sessana, varietà originaria proprio del territorio di Sessa Aurunca e parte integrante del patrimonio olivicolo locale.

La lavorazione delle olive avviene esclusivamente attraverso procedimenti meccanici, secondo i requisiti propri dell’olio extravergine di oliva, preservando le caratteristiche naturali e aromatiche del frutto.
L’olio si presenta con un colore che può variare dal giallo paglierino al verde più o meno intenso, espressione della composizione varietale e del momento della raccolta.

Al palato si distingue per un gusto equilibrato, con piacevoli note di amaro e piccante, caratteristiche che conferiscono personalità e persistenza all’olio.

La presenza di polifenoli contribuisce al suo profilo qualitativo e alla tipicità dell’olio prodotto nell’area delle Terre Aurunche. Secondo la descrizione ufficiale della DOP, l’olio presenta inoltre un’acidità inferiore allo 0,60% al momento dell’immissione al consumo.

Descrizione Olio